안녕하세요^^ 여러분!!!
굴은 바다의 우유라고 불릴 만큼 영양이 풍부하고 맛도 뛰어난 식재료입니다. 특히 겨울철에 제철을 맞아 더 맛있는 굴을 이용한 다양한 요리 방법을 소개해 드릴게요.
오늘은 굴전, 굴무침, 굴보쌈 만드는 방법을 자세히 알아보겠습니다.
굴전
재료 :
- 굴 300g(이마트에서 파는 굴 한봉지)
- 밀가루 1컵(작은 종이컵)
- 계란 2개
- 소금 약간
- 후추 약간
- 청양고추 1개
- 쪽파 조금
- 식용유
만드는 방법 :
- 굴을 물에 살살 흔들어서 깨끗하게 씻어 채에 밭쳐 물기를 뺍니다.
- 굴에 소금과 후추로 밑간을 합니다.
- 밀가루를 접시에 담고, 굴을 밀가루에 굴려 옷을 입힙니다.
- 계란을 풀어 굴을 계란물에 담가 코팅합니다.(쪽파와 청양고추를 썰어서 계란물에 곁들면 매콤하면서 구미를 돋굽니다.)
- 팬에 식용유를 두르고 달군 후 굴을 하나씩 올려 노릇하게 굽습니다.
굴 무 침
재료 :
- 굴 300g
- 오이 1개
- 당근 1/2개
- 쪽파 3대
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 2큰술
- 간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 깨소금 약간
만드는 방법 :
- 굴을 깨끗이 씻어 체에 받쳐 물기를 뺍니다.
- 오이와 당근을 채 썰고, 쪽파는 3cm 길이로 썰어 준비합니다.
- 볼에 고춧가루, 설탕, 식초, 간장, 다진 마늘, 참기름(조금)을 넣고 양념장을 만듭니다.
- 양념장에 굴, 오이, 당근, 쪽파를 넣고 골고루 무칩니다.(물 많이 나오는게 싫으면 오이는 살짝 절여서 꼭 짜서 넣어도 됩니다.)
- 깨소금을 뿌려 완성합니다.
굴 보 쌈
재료 :
- 수용육 돼지고기 600g(사태, 앞다리살, 삼겹살 등 취양것)
- 굴 300g
- 배추 또는 상추
- 청양고추/마늘
- 대파1대/양파1개/생강조금/마늘 5알/ 월계수잎/된장(맛술이나 소주보다는 된장이 냄새를 잡는데 효과적입니다.)
※ 된장을 넣고 끓이면 보쌈에 살짝 간도 되면서 색깔도 이쁘게 나온답니다.^^
만드는 방법 :
- 물 1L 대파포함 모든 재료 넣고 수육용 돼지고기를 넣고 30분 정도 익혀줍니다.
- 고기가 익으면 얇게 썰어 준비합니다.(굴이랑 함께 곁들기 때문에 도톰하게보다는 얇게 써는것을 추천)
- 굴은 흐르는 물에 살살 씻어서 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
- 배추 또는 상추를 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다.
- 준비된 돼지고기와 배추 또는 상추에 굴을 곁들여서 청양고추와 마늘도 함께 곁들여 드시면 제출 별미랍니다.
각 지역별로 김장철인 계절, 영양많은 제철 굴과 어울리는 다양한 요리들로 푸짐한 식사하시고 하루도 힘내보아요^^